Harina de maíz batida con okra

Combine el agua y la okra en una cacerola de 3 cuartos.

Llevar a ebullición suavemente y cocinar 10 minutos.

Retire la okra con una espumadera y reserve.

Aumente el fuego hasta que el agua hierva rápidamente y agregue la harina de maíz en un chorro fino y constante, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Agregue sal y okra y cocine unos 10 minutos más.

Retire del fuego y agregue la mantequilla 1 pieza a la vez, revolviendo después de cada adición hasta que se incorpore toda la mantequilla.

Sigue revolviendo hasta que la okra prácticamente haya desaparecido y la harina de maíz esté ligera.

Sazone al gusto con sal y pimienta.