Bombons Ocidentais

Em uma panela grande (3 1/2 litro) de fundo grosso, misture o açúcar, o refrigerante, o leitelho e o sal.

Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos ou a 210° no termômetro para doces.

Mexa sempre e raspe o fundo da panela. A mistura vai espumar!

Adicione a manteiga e as nozes.

Em fogo médio, continue cozinhando, mexendo sempre e raspando o fundo e as laterais da panela até que o doce atinja o estágio de bola macia (234°).

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, apenas 2 minutos.

Bata com uma colher até ficar espesso e cremoso.

Coloque uma colher de sopa em papel manteiga ou papel alumínio. Deixe esfriar.

Rende cerca de 20.