Ensopado de amendoim da África Ocidental

Name: Ensopado de amendoim da África Ocidental
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons óleo de amendoim; 1 cebola roxa picada; 2 cloves alho picado; 2 tablespoons gengibre fresco picado; 1 pound frango cortado em pedaços (opcional); 1 tablespoon pimenta vermelha esmagada ou a gosto; sal e pimenta preta moída a gosto; 5 cups caldo de galinha; 3 batatas-doces pequenas, cortadas em pedaços; 1 (16 ounce) can tomate picado, com líquido; 1/4 pound couve, picada grosseiramente; 1 cup manteiga de amendoim em pedaços

⏱️ Pronto em 1h 5m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 45 min 👥 4 porções 👁️ 5 visualizações

Um ensopado farto, super fácil de fazer e ótimo para os amantes de manteiga de amendoim. Pode ser feito vegetariano ou com frango. Em caso de emergência, sinta-se à vontade para usar óleo vegetal ou de milho para óleo de amendoim, gengibre em pó para fresco, água para caldo, etc. Couve funciona bem no lugar de couve.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 45 min

Porções 4

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 731

% Valor Diário*

Gordura total 43.8g 56%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1470mg 64%

Carboidratos totais 44.9g 16%

Fibra alimentar 11.1g 40%

Açúcares totais 14.5g

Proteína 45.5g 91%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o óleo de amendoim em uma panela grande em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a cebola, o alho e o gengibre no óleo quente até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Adicione o frango; cozinhe e mexa até dourar completamente.

Tempere com pimenta vermelha esmagada, sal e pimenta preta.

Despeje o caldo de galinha sobre a mistura.

Misture as batatas-doces ao líquido e leve a mistura para ferver; reduza o fogo, tampe parcialmente a panela com uma tampa e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

Misture os tomates e a manteiga de amendoim na sopa.

Tampe parcialmente a panela novamente e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por mais 20 minutos.