Estofado de maní de África occidental

Name: Estofado de maní de África occidental
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons aceite de cacahuete; 1 cebolla morada, picada; 2 cloves ajo, picado; 2 tablespoons jengibre fresco picado; 1 pound pollo, cortado en trozos (opcional); 1 tablespoon pimiento rojo triturado o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 5 cups caldo de pollo; 3 batatas pequeñas, cortadas en trozos; 1 (16 ounce) can tomates picados, con líquido; 1/4 pound hojas de col, picadas en trozos grandes; 1 cup mantequilla de maní con trozos

⏱️ Listo en 1h 5m 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 45 min 👥 4 porciones 👁️ 5 vistas

Un guiso abundante, muy fácil de preparar y excelente para los amantes de la mantequilla de maní. Se puede hacer vegetariano o con pollo. En caso de necesidad, siéntase libre de usar aceite vegetal o de maíz para el aceite de maní, jengibre en polvo para el fresco, agua para el caldo, etc. La col rizada funciona bien en lugar de la col rizada.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Guiso

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 45 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 731

% Valor Diario*

Grasa total 43.8g 56%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1470mg 64%

Carbohidratos totales 44.9g 16%

Fibra dietética 11.1g 40%

Azúcares totales 14.5g

Proteína 45.5g 91%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite de maní en una olla grande a fuego medio-alto; Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y el jengibre en el aceite caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que esté completamente dorado.

Sazone con el pimiento rojo triturado, la sal y la pimienta negra.

Vierta el caldo de pollo sobre la mezcla.

Agrega las batatas al líquido y deja que la mezcla hierva; reduzca el fuego a bajo, cubra la olla parcialmente con una tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agrega los tomates y la mantequilla de maní a la sopa.

Vuelva a tapar parcialmente la olla y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 20 minutos.