Ragoût d'arachide d'Afrique de l'Ouest

Name: Ragoût d'arachide d'Afrique de l'Ouest
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons huile d'arachide; 1 oignon rouge, haché; 2 cloves ail, émincé; 2 tablespoons gingembre frais haché; 1 pound poulet, coupé en morceaux (facultatif); 1 tablespoon poivron rouge broyé, ou au goût; sel et poivre noir moulu au goût; 5 cups bouillon de poulet; 3 petites patates douces, coupées en morceaux; 1 (16 ounce) can tomates hachées, avec du liquide; 1/4 pound chou vert, haché grossièrement; 1 cup beurre de cacahuète en morceaux

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 4 portions 👁️ 5 vues

Un ragoût copieux, très facile à préparer et idéal pour les amateurs de beurre de cacahuète. Peut être préparé végétarien ou avec du poulet. À la rigueur, n'hésitez pas à utiliser de l'huile végétale ou de maïs pour l'huile d'arachide, du gingembre en poudre pour le frais, de l'eau pour le bouillon, etc. Le chou frisé remplace bien le chou vert.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Ragoût

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 45 min

Portions 4

Difficulté Medium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 731

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 43.8g 56%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1470mg 64%

Glucides totaux 44.9g 16%

Fibres alimentaires 11.1g 40%

Sucres totaux 14.5g

Protéines 45.5g 91%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'arachide dans une grande casserole à feu moyen-vif; cuire et mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

Ajouter le poulet; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.

Assaisonner avec le poivron rouge broyé, le sel et le poivre noir.

Versez le bouillon de poulet sur le mélange.

Incorporer les patates douces au liquide et porter le mélange à ébullition; réduire le feu à doux, couvrir partiellement la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Incorporer les tomates, le beurre de cacahuète et le beurre de cacahuète à la soupe.

Couvrez à nouveau partiellement la casserole et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, encore 20 minutes.