Westafrikanischer Erdnusseintopf

Name: Westafrikanischer Erdnusseintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons Erdnussöl; 1 rote Zwiebel, gehackt; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 tablespoons gehackter frischer Ingwer; 1 pound Hähnchen, in Stücke geschnitten (optional); 1 tablespoon zerstoßener roter Pfeffer oder nach Geschmack; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 5 cups Hühnerbrühe; 3 kleine Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten; 1 (16 ounce) can gehackte Tomaten, mit Flüssigkeit; 1/4 pound Grünkohl, grob gehackt; 1 cup stückige Erdnussbutter

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 4 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Ein herzhafter Eintopf, der ganz einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend für Erdnussbutterliebhaber eignet. Kann vegetarisch oder mit Hühnchen zubereitet werden. Zur Not können Sie auch Pflanzen- oder Maisöl als Erdnussöl, Ingwerpulver als frisches Öl, Wasser als Brühe usw. verwenden. Grünkohl eignet sich gut als Ersatz für Grünkohl.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

⬇️ Zum Rezept springen

🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Eintopf

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 45 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 731

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 43.8g 56%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1470mg 64%

Kohlenhydrate gesamt 44.9g 16%

Ballaststoffe 11.1g 40%

Zucker gesamt 14.5g

Eiweiß 45.5g 91%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Erhitzen Sie das Erdnussöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Kochen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang im heißen Öl um, bis sie weich sind.

Fügen Sie das Huhn hinzu; kochen und rühren, bis es vollständig gebräunt ist.

Mit zerkleinertem rotem Pfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Die Hühnerbrühe über die Mischung gießen.

Die Süßkartoffeln in die Flüssigkeit einrühren und die Mischung zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 15 Minuten lang köcheln.

Tomaten und Erdnussbutter in die Suppe einrühren.

Decken Sie den Topf wieder teilweise ab und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren weitere 20 Minuten weiter.