Ensalada templada de patatas
La ensalada tibia de papa es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/4 libra de papas (3 medianas-grandes), cocidas, enfriadas, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada, 1/3 c. cebollas verdes en rodajas, 4 rebanadas de tocino, 1/2 c. apio en rodajas finas y 1/2 c. tiras finas de pimiento morrón verde o rojo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Coloque las patatas y las cebolletas en un tazón grande.
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente.
Retirar a una toalla de papel para escurrir.
Vierta toda la grasa menos 1 cucharada.
Agregue el apio y el pimiento morrón.
Cocine a fuego medio unos 2 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
Añadir a las patatas.
Vierta vinagre en la sartén. Agrega sal y pimienta.
Cocine a fuego medio hasta que esté caliente.
Vierta sobre la mezcla de papa.
Mezcle para mezclar bien.
Desmenuza el tocino por encima.
Rinde 4 porciones.
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