Wantuo
Wantuo es una gelatina de trigo sarraceno del norte de China, enfriada hasta que esté firme, cortada en rodajas y aderezada con aceite de chile, vinagre, ajo, sésamo y cebollino. Es resbaladizo, con sabor a nuez y refrescante como refrigerio o comida ligera.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Batir la harina de trigo sarraceno con agua y sal hasta obtener una masa fina y suave.
Cocine la masa mientras revuelve hasta que esté brillante y espesa, luego viértala en tazones poco profundos.
Deje enfriar hasta que el wantuo se convierta en una gelatina firme y córtelo en tiras o gajos.
Aliña con aceite de chile, vinagre, ajo, pasta de sésamo, pepino y cebolletas antes de servir.
🍷 Maridajes Perfectos
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