अखरोट गाजर का केक

1/2 कप अखरोट को बारीक काट लीजिये.

तीन 9-इंच परत वाले केक पैन (या 18 मफिन के लिए टिन) को अच्छी तरह से चिकना कर लें। कोट करने के लिए प्रत्येक पर अखरोट छिड़कें। बचे हुए अखरोट को मोटा-मोटा काट लें; रद्द करना। आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ दोबारा छान लें.

एक बड़े कटोरे में चीनी, अंडे, तेल और मसाले मिलाएं। हल्का और अच्छी तरह मिक्स होने तक तेज गति से फेंटें।

आटे के मिश्रण का 1/2 भाग डालें; अच्छी तरह से मिश्रण करें. दूध, फिर बचा हुआ आटा डालें।

गाजर और अखरोट (और चाहें तो किशमिश) मिलाएँ।

बैटर को पैन के बीच समान रूप से बाँट लें।