Wiener Kaffeepause

Kombinieren Sie 1/2 Tasse Brühmilch, 1/4 Tasse Backfett, 1/4 Tasse Zucker und Salz.

Kühl bis lauwarm.

Fügen Sie Presshefe, zerbröckelte oder aktive Trockenhefe hinzu, die Sie gemäß den Anweisungen auf der Packung aufgelöst haben.

Gut mischen. Ei (leicht geschlagen) unterrühren.

Gesiebtes Mehl hinzufügen; gut vermischen.

Auf einem bemehlten Brett einige Minuten kneten.

In eine gefettete Schüssel geben und abdecken.

An einem warmen Ort (85° bis 90°) 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einem Quadrat von 30 cm ausrollen.

Kakao, 1/4 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt vermischen. Über den Teig streuen.

Wie bei einer Biskuitrolle rollen.

Auf ein gefettetes Backblech legen.

An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge fast verdoppelt hat (1 1/4 bis 2 Stunden).

Im mäßigen Ofen bei 375° 15 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.