Gâteau de Vienne

Battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit très léger. Incorporez progressivement à ce mélange le sucre et les jaunes d'œufs.

Incorporer la farine à gâteau et la vanille.

Cuire au four dans un moule tubulaire pendant 45 minutes à 350°. Retirer du four et retourner le moule tubulaire jusqu'à ce que le gâteau soit refroidi. Glacer avec le glaçage viennois.