Tortilla de Vidalia

Derrita 2 cucharadas. mantequilla en una sartén pequeña antiadherente.

Cuando empiece a crujir añadimos la cebolla picada.

Mezcle con frecuencia para caramelizar (quemar ligeramente) el exterior de los trozos de cebolla.

Dejar de lado.

Mientras se derrite 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén, rompa dos huevos en un tazón.

Agregue 1/4 taza de crema agria: revuelva lo suficiente para mezclar bien.

Vierta la mezcla de huevo en el molde.

Deje cocinar unos 30 segundos.

Revuelva desde abajo con una espátula.

Deje continuar cocinando unos 45 segundos más.

Usa la mitad del queso y la mitad de la cebolla para hacer una línea en el medio del círculo.

Continúe cocinando hasta que el queso comience a derretirse.

Levante la sartén del fuego y sacúdala hacia adelante y hacia atrás para asegurarse de que se suelte de la sartén.

Luego, con un movimiento de muñeca, dóblalo por la mitad y deslízalo sobre el plato. Espolvorea con pimienta y albahaca.

Sirve 2.