Pain au fromage cheddar du Vermont

Mélanger le lait, le fromage, le sel, le sucre et le shortening dans une casserole. Chauffer lentement, remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le pourtour et que le fromage soit fondu.

Refroidir à tiède.

Mesurez l'eau dans un grand bol, dissolvez la levure.

Ajouter le mélange tiède à la levure avec les œufs et 8 c. farine. Battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

Placer dans un bol graissé; couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double.

Frappez.