Rolinho de Bife Recheado com Vegetais

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

Aqueça o azeite em uma frigideira refratária. Misture o pimentão, a cebola, o sal, a pimenta e o alho e refogue até os vegetais amolecerem, cerca de 10 minutos.

Tempere a fraldinha dos dois lados com uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino.

Polvilhe o espinafre em uma camada uniforme e cubra com os pimentões salteados.

Polvilhe o queijo mussarela sobre os vegetais e enrole bem o bife em um rolo.

Espete o bife com palitos de dente a cerca de 4 cm de distância um do outro para que o bife mantenha seu formato.

Corte entre os palitos para criar rolos de bife individuais.

Aqueça mais algumas colheres de azeite na frigideira. Quando o óleo começar a soltar um pouco de fumaça, sele os rolinhos de bife até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.

NOTA: Para assar o rolinho inteiro de uma vez, simplesmente sele cada rolinho em uma frigideira grande e transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Depois que cada rolo tiver sido tostado e transferido para a assadeira, prossiga com as etapas 10 a 12.

Transfira a frigideira para o forno e leve ao forno por 10-15 minutos ou até atingir o nível de cozimento desejado.

Deixe o bife descansar por 5 minutos antes de retirar os palitos.

Aproveitar!