صلصة لحم نباتية

في محضرة الطعام، اطحني الفطر والبصل حتى يتم تقطيعهما إلى قطع ناعمة ومتجانسة، حوالي 10 نبضات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

يُسكب الفطر والبصل في المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل. يُقلى حتى تتخلص الخضار من الرطوبة وتلين، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

أضف الثوم والأوريجانو. مقلي حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية.

ادفع الخضار إلى جوانب المقلاة وأضف معجون الطماطم، واخلط الخضار ببطء من الجانب حتى تتشكل عجينة موحدة.

أضيفي الطماطم المهروسة وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً وتصبح سميكة.

أضيفي مرق الخضار وقلّبي حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة إذا كان يغلي ويفرقع كثيرًا.

أثناء غلي الصلصة، ضعي الحمص في محضرة الطعام واطحنيه حتى يتفتت إلى قطع ناعمة، حوالي 10 نبضات.

يُسكب الحمص في مصفاة شبكية رفيعة، ثم يُغمر في وعاء متوسط ​​الحجم مملوء بالماء.

رجي المصفاة لمدة دقيقة واحدة لإزالة النشويات من الحمص. ستعرف متى يجب عليك إزالة المصفاة عندما يصبح الماء غائمًا جدًا بسبب النشويات.

انقل الحمص إلى الصلصة وحركها لمدة دقيقة على الأقل لإعطاء الحمص وقتًا للطهي.

استخدمي الصلصة حسب الرغبة للمعكرونة والمعكرونة النباتية والكالزوني وما إلى ذلك.

يتمتع!