ベジタリアン エンチラーダ
ベジタリアンのエンチラーダは印象的なディナーです。テフロン加工のクッキングスプレー、サツマイモ、オリーブオイル、中黄色玉ねぎ、ニンニクを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味をお届けします。一口ごとに風味があふれます。
👨🍳 作り方
オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。 9 x 13 インチのグラタン皿に焦げ付き防止スプレーを塗ります。
大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。サツマイモを加え、フォークで柔らかくなるまで10分間煮ます。サツマイモをザルに通して水気を切ります。
大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけます。油が輝き始めたら、玉ねぎを加え、柔らかくなり始めるまで、頻繁にかき混ぜながら約5分間調理します。ニンニク、クミン、パプリカ、チリパウダーを加え、香りが立つまで絶えずかき混ぜながら約30秒間炒めます。
サツマイモ、黒豆、塩を加え、温まるまで約3分間煮ます。
準備しておいたグラタン皿の底にエンチラーダソース1カップを加え、スパチュラを使って均一に広げます。
サツマイモの混合物 1/2 カップをトルティーヤの下半分にすくい、巻きます。縫い目を下にしてグラタン皿に置きます。残りのフィリングとトルティーヤも同様に一列に並べます。残りのカップのエンチラーダソースをトッピングします。その上にメキシカンチーズブレンドを振りかけます。
エンチラーダをチーズが溶けるまで約10分間焼きます。
お好みに応じて、エンチラーダにコリアンダーとコティハチーズをトッピングし、すぐにお召し上がりください。
楽しむ！
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