Soupe Aux Légumes

Salez et poivrez très bien le rôti.

Mettre dans une rôtissoire; remplir d'eau, couvrir et cuire à 300° pendant environ 3 à 4 heures.

Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Sortez pendant 30 minutes.

Mettre au réfrigérateur pour que la graisse se dépose sur le dessus du moule.

Retirez la graisse du dessus.

Portez à ébullition dans une casserole votre bouillon, puis ajoutez tous vos légumes.

(Assurez-vous de faire cuire tous vos légumes d'abord.)

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur, le maïs, les pois, les haricots verts, les oignons, le chou et le céleri. Ajoutez ensuite le jus V-8, la compote de tomates et les fines herbes.

Faire bouillir les macaronis et l'orge; filtrer, puis ajouter à la soupe.

Laissez mijoter environ 2 heures.