Овощной котту роти

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Добавьте яйца; варите и перемешивайте, пока смесь не станет омлетной и сухой, около 5 минут.

Снимите с огня.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок и имбирь; готовьте и часто помешивайте, пока лук не станет почти прозрачным, около 5 минут.

Добавьте морковь; готовьте и помешивайте, пока морковь не станет почти мягкой, но все еще хрустящей, 7–8 минут.

Перемешайте капусту и зеленый лук в сковороде; добавьте 1 чайную ложку соевого соуса.

Посыпьте овощную смесь 2 столовыми ложками порошка карри и 1 столовой ложкой порошка чили; перемешайте до покрытия.

Уменьшите температуру на плите до минимума.

Смешайте яйца и парату с овощной смесью.

Добавьте оставшийся соевый соус, порошок карри и порошок чили; перемешайте до покрытия.

Готовьте, пока вкусы не смешаются, около 3 минут.

Приправьте солью и перцем.