Vegane Erbsensuppe I

Name: Vegane Erbsensuppe I
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon Pflanzenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 1 Lorbeerblatt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 2 cups getrocknete Erbsen; 1/2 cup Gerste; 1 1/2 teaspoons Salz; 7 1/2 cups Wasser; 3 Karotten, gehackt; 3 stalks Sellerie, gehackt; 3 Kartoffeln, gewürfelt; 1/2 cup gehackte Petersilie; 1/2 teaspoon getrocknetes Basilikum; 1/2 teaspoon getrockneter Thymian; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer

⏱️ Fertig in 3h 10m 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 3h 👥 10 Portionen 👁️ 58 Aufrufe

Das ergibt eine sehr dicke vegetarische Erbsensuppe. Um es dünner zu machen, reduzieren Sie die Menge an Spalterbsen oder fügen Sie mehr Wasser hinzu. Abhängig von der Dichte der Spalterbsen kann es eine Weile dauern, bis das Gemüse und die Erbsen weich werden, aber man kann diese Suppe nicht wirklich zu lange kochen; Rühren Sie einfach gelegentlich um und fügen Sie Wasser hinzu, wenn es zu trocken wird. Die Gewürze können je nach Geschmack variiert werden. Schmeckt aufgewärmt noch besser.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Vegan

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 3h

Portionen 10

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 247

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 2.2g 3%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 387mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 45.8g 17%

Ballaststoffe 14.2g 51%

Zucker gesamt 5.4g

Eiweiß 12.7g 25%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl, die Zwiebel, das Lorbeerblatt und den Knoblauch 5 Minuten lang anbraten, oder bis die Zwiebeln glasig sind.

Erbsen, Gerste, Salz und Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Karotten, Sellerie, Kartoffeln, Petersilie, Basilikum, Thymian und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Eine weitere Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen und das Gemüse weich sind.