शाकाहारी खींचा हुआ कटहल

अपने ओवन को 400ºF (200ºC) पर पहले से गरम कर लें।

कटहल को छान लें और धो लें, फिर कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर निकाल दें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज के नरम होने और पारदर्शी होने तक भूनें।

कटहल, मिर्च पाउडर, लाल शिमला मिर्च, जीरा, तरल धुआं, नमक, काली मिर्च और तरल धुआं डालें और हिलाएं।

वेजिटेबल स्टॉक डालें, ढक दें और 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि कटहल इतना नरम न हो जाए कि इसे मैश किया जा सके।

कटहल को आलू मैशर या एक-दो कांटे से तब तक मैश करें, जब तक वह खिंचा हुआ या कटा हुआ न दिखने लगे।

चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर खींचे गए कटहल की एक समान परत फैलाएं।

25 मिनट तक बेक करें.

ओवन से निकालें और शाकाहारी बीबीक्यू सॉस डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

10 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

अपना बर्गर बनाएं, ऊपर से अपनी पसंद की ड्रेसिंग डालें।

आनंद लेना!