Yaca desmenuzada vegana

Precalienta tu horno a 400ºF (200ºC).

Escurrir y enjuagar la yaca, luego cortarla en trozos más pequeños, quitando el corazón.

Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta a una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Saltee hasta que las cebollas estén tiernas y traslúcidas.

Agregue la yaca, el chile en polvo, el pimentón, el comino, el humo líquido, la sal, la pimienta y el humo líquido y revuelva.

Agregue el caldo de verduras, cubra y cocine otros 10 a 15 minutos, hasta que la yaca esté lo suficientemente suave como para poder triturarla.

Triture la yaca con un machacador de papas o con un par de tenedores, hasta que parezca desmenuzada o rallada.

Extienda una capa uniforme de yaca desmenuzada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee por 25 minutos.

Retirar del horno y verter sobre la salsa BBQ vegana y revolver para combinar.

Vuelve a colocar en el horno por 10 minutos más.

Prepare su hamburguesa y cubra con los aderezos de su elección.

¡Disfrutar!