Vitela com Cogumelos e Pimentos

Pré-aqueça o forno a 350°.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.

Passe a vitela na farinha, sacudindo o excesso.

Adicione a vitela à frigideira e cozinhe até dourar, mexendo ocasionalmente (cerca de 5 minutos).

Transfira a vitela para o prato, usando uma escumadeira.

Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite na mesma frigideira.

Adicione os cogumelos, o pimentão, o orégano, a pimenta da Jamaica e a pimenta vermelha esmagada na frigideira.

Refogue até que os cogumelos comecem a dourar (cerca de 3 minutos).

Junte o vinho Marsala e o alho e ferva até a frigideira ficar quase seca.

Adicione a vitela e os sucos do prato à frigideira.

Misture o caldo de galinha e deixe ferver. Cubra e leve ao forno até a vitela ficar macia.

Transfira para o fogão e deixe ferver até engrossar o líquido.

Sirva com arroz.

Serve 4.