Estofado De Ternera
El estofado de ternera es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 libras de ternera, cortada en cubos, 2 a 3 cucharadas. mantequilla dulce, 1 c. o menos vino, 3/4 c. agua y 3 cucharaditas. Con perejil italiano picado en trozos grandes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
En una cazuela pesada dorar la ternera en la mantequilla.
Agrega el vino, el agua, el perejil, el ajo, el laurel y salpimenta.
Tape y cocine a fuego lento durante dos horas.
Verifique ocasionalmente y agregue más vino y agua (dos partes de agua por una parte de vino) según sea necesario.
Pasadas las dos horas, mezcla la harina con un poco del líquido de cocción y luego vuelve a agregarla al guiso.
Agregue los champiñones y las cebollas y cocine a fuego lento durante treinta minutos más.
Sirva con rebanadas gruesas de pan bueno, tibio y crujiente y tal vez una ensalada.
🍷 Maridajes Perfectos
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