Name: Veau Saint-Charles
Ingredients: 8 oz. escalope de veau (pilée et portionnée); 3 tbsp. beurre clarifié; 2 tbsp. farine; au besoin : vin blanc, marque nationale; 2 tsp. échalotes émincées; 1 tsp. ail émincé; sel et poivre blanc au goût; 4 to 5 oz. crème épaisse ou 1/2 et 1/2; 1 tsp. pesto; 3-4 oz. champignons tranchés; 3 oz. tomate en dés; 4-5 oz. pétoncle géant; 6 21 à 25 crevettes vertes (crues) chacune; 2 oz. demi glace (sauce brune); 8 oz. nouilles fettucini (cuites al denti) facultatif; 8 oz. mélange de riz sauvage facultatif

Veau Saint-Charles

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Le veau Saint-Charles est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 8 onces. escalope de veau (pilée et portionnée), 3 c. beurre clarifié, 2 c. farine, au besoin : vin blanc, marque nationale et 2 c. échalotes émincées, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une sauteuse chaude, ajoutez le beurre; Farinez légèrement les morceaux de veau et la sauce, ajoutez ensuite l'ail, les échalotes, les champignons, les tomates, le pesto et le vin blanc pour éviter qu'ils ne brunissent.

Ajoutez ensuite les fruits de mer, saupoudrez légèrement la farine dans la poêle et incorporez bien.

Ajoutez du vin blanc si nécessaire ou si cela devient trop épais.

Ajouter la demi-glace et la crème épaisse.

Cuire une minute ou deux.

Assaisonner au goût.

Servir sur du riz ou des nouilles.

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