Name: Kalbfleisch St. Charles
Ingredients: 8 oz. Kalbsschnitzel (zerstampft und portioniert); 3 tbsp. geklärte Butter; 2 tbsp. Mehl; nach Bedarf: Weißwein, heimische Marke; 2 tsp. gehackte Schalotten; 1 tsp. gehackter Knoblauch; Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack; 4 to 5 oz. Sahne oder 1/2 und 1/2; 1 tsp. Pesto; 3-4 oz. geschnittene Pilze; 3 oz. gewürfelte Tomate; 4-5 oz. Jakobsmuschel; 6 je 21-25 grüne (rohe) Garnelen; 2 oz. Demi Glace (braune Soße); 8 oz. Fettucini-Nudeln (al denti gekocht) optional; 8 oz. Wildreismischung optional

Kalbfleisch St. Charles

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Kalbfleisch St. Charles ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 8 oz. Kalbsschnitzel (zerstampft und portioniert), 3 EL. geklärte Butter, 2 EL. Mehl, nach Bedarf: Weißwein, heimische Marke und 2 TL. Mit gehackten Schalotten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einer heißen Bratpfanne Butter hinzufügen; Die Kalbsstücke und die Soße leicht mit Mehl bestäuben, anschließend Knoblauch, Schalotten, Pilze, Tomaten, Pesto und Weißwein hinzufügen, um eine Bräunung zu verhindern.

Als nächstes die Meeresfrüchte dazugeben, leicht Mehl über die Pfanne streuen und gut vermengen.

Bei Bedarf Weißwein hinzufügen, sonst wird der Wein zu dickflüssig.

Halbglasur und Sahne hinzufügen.

Kochen Sie ein oder zwei Minuten.

Nach Geschmack würzen.

Über Reis oder Nudeln servieren.

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