Veau Parmigiana
Le veau Parmigiana est un dîner impressionnant. Fait avec 2 lb d'escalopes de veau, 2 œufs, 1 c. sel, une pincée de poivre et 3/4 c. chapelure sèche, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Tremper les escalopes dans le mélange d'œufs battus, sel et poivre.
Appliquer une couche de chapelure sur la surface de la viande.
Chauffer l'huile dans une grande poêle; faire dorer le veau des deux côtés.
Placer la viande dans un grand plat allant au four. Mélanger et chauffer le reste des ingrédients, sauf les fromages, pendant 10 minutes.
Verser sur le veau, saupoudrer de parmesan et couvrir hermétiquement.
Cuire 30 minutes à 350°.
Retirez le couvercle, placez une tranche de fromage Mozzarella sur chaque escalope et faites cuire encore 10 à 15 minutes.
Pour 4 à 6 personnes.
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