Bolo De Abacaxi De Cabeça Para Baixo

Aqueça o forno a 350°.

Aqueça a margarina em uma frigideira refratária de 25 cm ou em uma panela quadrada (9 x 9 x 2 polegadas) no forno até derreter. Polvilhe açúcar mascavo sobre a margarina.

Disponha as fatias de abacaxi por cima.

Coloque uma cereja no centro de cada fatia de abacaxi.

Bata os ingredientes restantes em uma tigela grande em velocidade baixa por 30 segundos, raspando a tigela constantemente.

Bata em velocidade alta por 3 minutos, raspando a tigela de vez em quando.

Despeje sobre as frutas na frigideira. Espalhe uniformemente.

Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 45 a 50 minutos na frigideira ou 55 a 60 minutos na forma quadrada.

Vire imediatamente a frigideira de cabeça para baixo em um prato resistente ao calor.

Deixe a frigideira permanecer sobre o bolo por alguns minutos.

Sirva quente.

Rende 9 porções.