Gâteau renversé à l'ananas

Chauffer le four à 350°.

Chauffer la margarine dans une poêle allant au four de 10 pouces ou un moule carré (9 x 9 x 2 pouces) au four jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Saupoudrer de cassonade sur la margarine.

Disposez dessus les tranches d'ananas.

Placer une cerise au centre de chaque tranche d'ananas.

Battre le reste des ingrédients dans un grand bol à basse vitesse pendant 30 secondes, en raclant constamment le bol.

Battez à haute vitesse pendant 3 minutes en raclant le bol de temps en temps.

Verser sur les fruits dans la poêle. Répartir uniformément.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 à 50 minutes dans une poêle ou 55 à 60 minutes dans un moule carré.

Retournez immédiatement la poêle sur une plaque résistante à la chaleur.

Laissez la poêle reposer quelques minutes sur le gâteau.

Servir chaud.

Donne 9 portions.