Pastel de piña al revés

Calienta el horno a 350°.

Caliente la margarina en una sartén refractaria de 10 pulgadas o en un molde cuadrado (9 x 9 x 2 pulgadas) en el horno hasta que se derrita. Espolvorea azúcar morena sobre la margarina.

Coloque las rodajas de piña encima.

Coloque una cereza en el centro de cada rodaja de piña.

Bate los ingredientes restantes en un tazón grande a velocidad baja durante 30 segundos, raspando el tazón constantemente.

Batir a velocidad alta durante 3 minutos, raspando el bol de vez en cuando.

Vierta sobre la fruta en la sartén. Distribuir uniformemente.

Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio, de 45 a 50 minutos en una sartén o de 55 a 60 minutos en un molde cuadrado.

Inmediatamente voltee la sartén sobre un plato resistente al calor.

Deja que la sartén permanezca sobre el bizcocho unos minutos.

Servir caliente.

Rinde 9 porciones.