Tarte Unagi

Mélanger la farine, le sel et la poudre d'extrait d'anguille, puis incorporer le beurre froid jusqu'à ce que la pâte soit striée.

Ajoutez de l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte se rassemble, puis refroidissez-la et pliez-la plusieurs fois pour obtenir des couches feuilletées.

Rouler en longs bâtonnets fins, badigeonner de dorure à l'œuf et saupoudrer de sucre.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit gonflé, brillant et croustillant, puis laisser refroidir complètement avant de servir avec du thé.