Soupe ukrainienne au bortsch rouge

Soupe ukrainienne au bortsch rouge

⏱️ Prêt en 1h 5m 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 10 portions 👁️ 5 vues

La mère d'un ami ukrainien m'a appris cette recette de la soupe de betterave classique. C'est aussi authentique que possible. Il peut être servi de manière végétarienne en omettant la saucisse.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)
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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe
👨‍🍳 Instructions

Émiettez la saucisse (le cas échéant) dans une poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.

Retirer du feu et réserver.

Remplissez une grande casserole à moitié avec de l'eau (environ 2 litres) et portez à ébullition.

Ajoutez la saucisse et couvrez la marmite.

Remettre à ébullition.

Ajoutez les betteraves et faites cuire jusqu'à ce qu'elles perdent leur couleur.

Ajouter les carottes et les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.

Ajoutez le chou et la boîte de tomates en dés.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Incorporer la pâte de tomate et l'eau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférer dans la marmite.

Ajoutez l'ail cru à la soupe, couvrez et éteignez le feu.

Laisser reposer 5 minutes.

Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre.

Verser dans des bols de service et garnir de crème sure, si désiré, et de persil frais.

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