Pommes de terre farcies deux fois (pour 4 portions)

Cuire les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium au four à 375° pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles cèdent lorsqu'elles sont légèrement pressées ; retourner après 30 minutes.

Retirez le papier d'aluminium.

Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez le quart supérieur.

Retirer l'intérieur sans casser la peau; placer la chair dans un grand bol.

Ajouter le fromage cottage, le yaourt, le céleri, le poivron rouge, la ciboulette, la moutarde, le raifort et le thym.

Remplissez les coquilles de garniture.

Saupoudrer de fromage Mozzarella.

Cuire au four sur une plaque à biscuits à 375° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.