Pommes de terre au four deux fois

Lavez les pommes de terre et frottez la peau avec de l'huile.

Cuire au four à 425° pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser les pommes de terre reposer jusqu'à ce qu'elles soient froides au toucher.

Coupez la peau du dessus de chaque pomme de terre.

Retirez délicatement la pulpe, en laissant la coque intacte ; écraser la pulpe.

Mélanger la pulpe de pomme de terre et le reste des ingrédients, sauf le paprika, en remuant bien. Farcir les coquilles avec le mélange de pommes de terre.

Saupoudrer de paprika.

Sceller solidement dans du papier d'aluminium.

Geler.

Pour servir, décongeler au réfrigérateur.

Cuire au four à 350° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.