Batatas Duas Vezes Assadas

Asse em forno pré-aquecido a 400° por 1 hora ou até ficar pronto (fure as batatas antes de assar).

Assim que as batatas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e retire cuidadosamente a polpa em uma tigela média e reserve as cascas.

Amasse a polpa com a batedeira e acrescente o leitelho, a cebola e a manteiga.

Coloque a mistura nas cascas das batatas e polvilhe com páprica e queijo parmesão ou coloque o queijo Cheddar por cima.

Asse, descoberto, por 20 minutos.