Galletas De Tortugas

Tamizar la harina con soda y sal; crema de mantequilla.

Agrega el azúcar moreno. Batir bien el huevo y la yema de huevo, la vainilla y el extracto de arce.

Agrega los ingredientes secos gradualmente; mezclar bien y enfriar.

Coloque las mitades de nueces en grupos de 5 en una bandeja para hornear engrasada para que parezcan la cabeza y las patas de una tortuga.

Forme una bola con la masa por cucharadita.

Sumerge el fondo en clara de huevo; presione ligeramente sobre las nueces para que se vean las puntas cuando se horneen.

Hornee a 350° durante 10 a 13 minutos.

Rinde 2 1/2 docenas.