Nabo Verde

Lave as verduras em água fria para remover areia ou qualquer sujeira.

Em uma panela grande com 3/4 de água, adicione a gordura do bacon e o sal. Deixe ferver.

Adicione as verduras aos poucos na panela, deixando-as ter um pouco de tempo para começar a cozinhar antes de adicionar mais.

Quando a panela estiver cheia, você precisará cutucar as verduras por alguns minutos, pois elas gostam de chegar ao topo da panela e escorrer.

Adicione 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio às verduras para tirar o amargor.

Cozinhe em fervura até que as verduras estejam macias, talvez meia hora.

Escorra bem.

Enquanto as verduras escorrem na peneira, corte-as com duas facas.