Sopa de peru (sobras de peru)
Sopa de peru (sobras de peru) é um jantar impressionante. Feito com 1/2 barra de manteiga, 1/2 xícara. cebola picada, 1/2 c. cenoura picada ou ralada, 1/2 c. aipo picado e 1 c. pimenta verde picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma refeição fácil durante a semana que se prepara rapidamente.
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Derreta a manteiga e refogue a cebola, a cenoura e o aipo até que o aipo e a cebola fiquem moles e transparentes.
Adicione pimentão verde picado, maçã, suco de tomate, caldo de peru, farinha e água misturadas, curry em pó, noz-moscada, cravo inteiro, sal e pimenta. Cozinhe até que todos os vegetais estejam prontos.
Pode durar horas, mas deve ferver pelo menos
1/2 a 2 horas em fogo baixo. Retire o cravo e adicione o arroz cozido e o peru. Aqueça bem. Rende de 8 a 10 porções generosas.
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