बटरमिल्क बिस्कुट के साथ टर्की स्किलेट पॉट पाई

ओवन को 375˚F (190˚C) पर पहले से गरम कर लें।

10 इंच (25 सेमी) कच्चे लोहे के तवे में, मध्यम आंच पर 4 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। ¼ कप (30 ग्राम) आटा डालें और लगातार हिलाते हुए, चिकना होने तक पकाएं।

चिकन स्टॉक और स्वादानुसार नमक डालें। तब तक पकाएं जब तक कि स्टॉक कम और गाढ़ा न हो जाए।

रोज़मेरी, जमी हुई सब्जियाँ, टर्की और अतिरिक्त नमक डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ। आंच से उतार लें.

एक कटोरे में बचा हुआ आटा, बेकिंग सोडा, 8 बड़े चम्मच मक्खन और चुटकी भर नमक डालें। लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके, एक साथ मिलाएं जब तक कि मक्खन मटर के आकार का न हो जाए।

छाछ डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा मुश्किल से एक साथ न आ जाए, लगभग 1 मिनट।

आटे को आटे के काउंटरटॉप पर रखें और धीरे से 1½-इंच (4 सेमी) मोटी परत बना लें।

10-12 बिस्कुट काटने के लिए 3 इंच (6 सेमी) गोल कटर का उपयोग करें, आवश्यकतानुसार आटे को दोबारा बेलें।

कच्चे लोहे की कड़ाही में बिस्कुट को टर्की के ऊपर रखें। बिस्कुट के शीर्ष पर गाढ़ी क्रीम लगाएं (वैकल्पिक)। बिस्कुट को सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।

तुरंत परोसें.

आनंद लेना!