Pastel de pavo a la sartén con galletas de suero de leche

Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).

En una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas), derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega ¼ de taza (30 g) de harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que quede suave.

Agrega el caldo de pollo y sal al gusto. Cocine hasta que el caldo se haya reducido y espeso.

Agregue el romero, las verduras congeladas, el pavo y la sal adicional y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Retirar del fuego.

Agregue la harina restante, el bicarbonato de sodio, 8 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal a un tazón. Con una cuchara de madera o con las manos, mezcle hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes.

Agregue el suero de leche y mezcle hasta que la masa apenas se una, aproximadamente 1 minuto.

Coloque la masa sobre una encimera enharinada y forme suavemente una capa de 4 cm (1½ pulgadas) de espesor.

Utilice un cortador redondo de 6 cm (3 pulgadas) para cortar de 10 a 12 galletas y vuelva a enrollar la masa según sea necesario.

Coloca las galletas sobre el pavo en la sartén de hierro fundido. Unte la parte superior de las galletas con crema espesa (opcional). Hornee durante 20-25 minutos, hasta que las galletas estén doradas.

Servir inmediatamente.

¡Disfrutar!