Tourte à la dinde à la poêle avec biscuits au babeurre

Préchauffer le four à 375 ˚F (190 ˚C).

Dans une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces), faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter ¼ tasse (30 g) de farine et cuire en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le bouillon de poulet et le sel au goût. Cuire jusqu'à ce que le bouillon ait réduit et épaissi.

Ajoutez le romarin, les légumes surgelés, la dinde et du sel supplémentaire, et remuez jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Retirer du feu.

Ajoutez le reste de la farine, le bicarbonate de soude, 8 cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel dans un bol. À l'aide d'une cuillère en bois ou de vos mains, mélangez jusqu'à ce que le beurre ait la taille d'un petit pois.

Ajouter le babeurre et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble à peine, environ 1 minute.

Placer la pâte sur un plan de travail fariné et former délicatement une couche de 1½ pouce (4 cm) d'épaisseur.

Utilisez un emporte-pièce rond de 3 pouces (6 cm) pour couper 10 à 12 biscuits, en roulant à nouveau la pâte si nécessaire.

Placez les biscuits sur la dinde dans la poêle en fonte. Badigeonner le dessus des biscuits de crème épaisse (facultatif). Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Servir immédiatement.

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