Pavo criollo Houston, Texas

Hervir y deshuesar el pollo o utilizar las sobras de pavo.

En una sartén antiadherente combina la harina y el aceite y dora todo lo que puedas sin que se queme.

Agregue la cebolla y el pimiento inmediatamente (se enfríe) y cocínelos hasta que estén tiernos.

Convierta esta mezcla en una olla grande y agregue los tomates, la okra y el pavo. Agregue agua o caldo según sea necesario.

Sazone con los ingredientes restantes al gusto.