Poitrine de dinde au Xérès
La poitrine de dinde au xérès est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de poitrine de dinde tranchée et désossée, 2 c. farine, 1/2 c. sel, 1/4 c. poivre fraîchement moulu et 4 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Retirer la poitrine de dinde de l'emballage.
Sécher en utilisant du papier absorbant.
Mélanger la farine, le sel et le poivre; saupoudrer les tranches de dinde de farine assaisonnée.
Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-vif; faire revenir les tranches de dinde saupoudrées de farine environ 2 minutes de chaque côté.
Retirer sur une assiette chaude.
Ajouter le reste du beurre et les amandes, le cas échéant, dans la poêle.
Faire revenir les amandes à feu moyen-vif et les retourner sur une assiette avec les poitrines de dinde.
Ajouter le xérès dans la poêle.
Porter à ébullition et gratter la poêle pour faire dorer. Ajouter la crème; faire bouillir pendant 2 minutes.
Versez la crème de xérès sur les poitrines de dinde.
Servir immédiatement.
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