Цао Ми Фун (тайваньская жареная рисовая лапша)

Поместите свинину в миску, залейте соевым соусом и рисовым вином.

Посыпьте белым перцем, порошком из пяти специй и кукурузным крахмалом.

Хорошо перемешайте, затем оставьте мариноваться.

Замочить грибы в миске с холодной водой на 20 минут, затем слить воду, отрезать и выбросить ножки грибов.

Нарежьте грибы тонкими ломтиками и оставьте.

Замочите рисовую вермишель в отдельной миске с холодной водой на 10 минут, затем слейте воду и отложите лапшу в сторону.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на среднем огне.

Влейте яйца и готовьте до твердого состояния, перевернув один раз, чтобы получился блин.

Достаньте яичный блин и дайте ему остыть, затем нарежьте его тонкими ломтиками и переложите в большую миску.

Нагрейте еще 2 столовые ложки растительного масла в воке на сильном огне.

Добавьте чеснок и сушеные креветки и готовьте, пока креветки не станут ароматными, около 20 секунд.

Затем добавьте свинину вместе с маринадом и готовьте, пока свинина не перестанет быть розовой, около 4 минут.

Добавьте морковь и лук и готовьте, пока морковь не станет мягкой, около 3 минут.

Наконец, добавьте ростки фасоли, пекинскую капусту и нарезанные грибы; готовьте и помешивайте, пока овощи не станут мягкими, еще около 3 минут.

Выложите свиную смесь в миску вместе с яйцами, затем вытрите вок и верните его на плиту на среднем или сильном огне.

Нагрейте оставшееся растительное масло в воке, затем добавьте осушенную рисовую лапшу с вермишелью.

Готовьте и помешивайте несколько минут, пока лапша не станет мягкой, затем добавьте оставшуюся свиную смесь.

Переложите смесь в сервировочную миску и украсьте кинзой при подаче.