تساو مي فن (نودلز الأرز المقلي التايواني)

ضعي لحم الخنزير في وعاء الخلط واسكبي صلصة الصويا ونبيذ الأرز.

رشي الفلفل الأبيض، ومسحوق البهارات الخمسة، ونشا الذرة.

تخلط المكونات جيداً، ثم تترك جانباً لتتبل.

انقعي الفطر في وعاء من الماء البارد لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه من الماء، وقطعي سيقان الفطر وتخلصي منها.

قطع الفطر إلى شرائح رفيعة واحتفظ به.

ننقع شعيرية الأرز في وعاء منفصل من الماء البارد لمدة 10 دقائق، ثم نصفي الماء ونترك النودلز جانباً.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يُسكب البيض ويُطهى حتى يصبح متماسكًا، ويُقلب مرة واحدة لصنع فطيرة.

نخرج فطيرة البيض، ونتركها لتبرد، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء كبير.

سخني ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزيت النباتي في المقلاة على نار عالية.

يُضاف الثوم والروبيان المجفف ويُطهى حتى يصبح الروبيان عطريًا لمدة 20 ثانية تقريبًا.

بعد ذلك، أضف لحم الخنزير مع التتبيلة، واطهيه حتى يصبح لون لحم الخنزير ورديًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.

يُضاف الجزر والبصل ويُطهى حتى يبدأ الجزر في أن يصبح طريًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أخيرًا، أضف براعم الفاصوليا وملفوف نابا وشرائح الفطر. يُطهى ويُحرَّك حتى تنضج الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي خليط لحم الخنزير في الوعاء مع البيض، ثم امسحي المقلاة وأعيديها إلى الموقد على نار متوسطة إلى عالية.

سخني الزيت النباتي المتبقي في المقلاة، ثم أضيفي شعيرية الأرز المصفاة.

يُطهى ويُحرَّك لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة ثم يُضاف خليط لحم الخنزير المحفوظ.

نسكب الخليط في طبق التقديم، ونزينه بالكزبرة عند التقديم.