Truite Kottwitz
La truite Kottwitz est un dîner moyennement facile que vous pouvez préparer en 1 heure 6 minutes environ. Réalisé avec . beurre, filets de truite, fonds d'artichauts hachés très grossièrement (1 à 2 c.), c. champignons tranchés et . sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire fondre 5 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à fond épais; ajouter la truite, les artichauts et les champignons et cuire 7 à 8 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Saupoudrer de sel et de poivre pendant la cuisson.
Retirer le poisson et les légumes dans des assiettes chauffées ou garder au chaud à four doux.
Mélanger la sauce brune, le jus de citron et 2 tasses de beurre ; mélanger avec un fouet métallique et cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Pour servir, verser environ 1/4 tasse de sauce sur chaque filet.
Donne 8 portions.
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