Filete De Atún Triple Cítrico

Prepare la marinada: bata el jugo de naranja, el jugo de lima, el jugo de limón, la cebolla morada, el chile habanero, el vinagre, el ajo y el orégano en un tazón lo suficientemente grande como para contener los filetes de atún.

Prepare la salsa: combine el mango, la cebolla morada, el cilantro, la sal y la pimienta en un recipiente aparte.

Prepare el atún: espolvoree el atún con sal y pimienta.

Colóquelo en el recipiente con la marinada y dé vuelta para cubrir.

Marinar durante unos 30 minutos.

Mientras se marina el atún, triture las papas fritas lo más finamente posible en una licuadora.

Transfiera a un tazón.

Retire el atún de la marinada y presione sobre las chispas trituradas hasta que ambos lados estén bien cubiertos.

Calienta una sartén antiadherente de fondo grueso a fuego medio-alto.

Agregue la mantequilla y caliente hasta que la mantequilla se derrita y la espuma desaparezca.

Agregue el atún y dore durante 2 a 3 minutos por cada lado.

Retirar de la sartén.

Para servir, cubra el atún con salsa de chile y sirva con arroz jazmín y salsa de mango.