Feux de signalisation

Tartinez toutes les tranches de pain de beurre, puis tartinez les tranches de blé entier de vinaigrette Mille-Îles.

Couvrir 1/3 de la surface des tranches de blé entier avec de la laitue en réservant un peu.

Retirez les jaunes d'œufs des blancs et disposez les tranches de jaune au centre du pain, en réservant un peu.

Placer 4 tranches de tomates sur le reste du pain.

Assaisonner de sel et de poivre.

À l'aide d'un petit emporte-pièce arrondi uni ou cannelé de 3/4 de pouce, découpez 6 trous dans chaque tranche de pain blanc. Placer le pain, côtés beurrés vers le bas, sur la garniture et presser fermement.

Coupez soigneusement chaque sandwich en deux pour former des « feux de circulation ».

Hachez la laitue et la tomate réservées et coupez le jaune d'œuf en tranches; utiliser pour remplir les trous pertinents dans le sandwich.

Décorer de quelques fleurs d'oignons verts.

Cela fait 4.