Sopa de Tortilha
A sopa de tortilla é um jantar impressionante. Feito com 2 c. frango cozido e picado (guarde 3 ou 4 xícaras de caldo), 1/2 cebola pequena picada, 2 ou 3 costelas de aipo picado, 1 dente de alho picado e 1 pimenta jalapeño picada (opcional), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
Despeje o óleo na panela e aqueça em fogo médio.
Adicione a cebola, o aipo, os jalapeños e o frango; mexer.
Adicione o caldo de galinha quente e deixe ferver.
Adicione os ingredientes restantes e reduza o fogo; cozinhe por 30 minutos.
Enquanto isso, corte as tortilhas em tiras de 1/2 polegada e frite em óleo até ficarem crocantes.
Sirva a sopa com tiras de tortilla e queijo Monterey Jack ralado.
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