Brouillage de tomates et de saucisses

Cuire les saucisses comme l'indique l'étiquette; égouttez tout excès de graisse et gardez les saucisses au chaud.

Dans une poêle moyenne allant au four, à feu doux, dans le beurre chaud, incorporer la farine jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement le lait et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Dans un bol moyen, avec une fourchette ou un fouet métallique, battre moitié-moitié, les œufs, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité; incorporer à la sauce.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris.