Tomatensenf (spezielles Geheimrezept)
Tomatensenf (spezielles Geheimrezept) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 18 großen Zwiebeln, 36 großen Tomaten, 1 c. brauner Zucker, 1/2 c. Salz und 1 qt. Apfelessig (2/3 Essig auf 1/3 Wasser) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Zwiebeln und Tomaten weich kochen; durch ein Sieb drücken. Fruchtfleisch entsorgen.
Fügen Sie Zucker, Salz und die gesamte Essigmischung bis auf einen halben Liter hinzu.
Machen Sie eine Paste aus Senf und Essig.
Zur Mischung hinzufügen und einkochen lassen, bis die Konsistenz einer gekochten Vanillesoße entsteht.
Paprika mahlen und kurz vor dem Ausschalten der Hitze hinzufügen.
Packen Sie wie gewohnt.
(Verwenden Sie den besten Essig.)
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